Meierei

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“La Brigata della Meierei”: Pappardelle verdi al ragù di cervo e pomodorini confit, quarta...

Zutaten für die Pasta: 500 g Mehl 50 g Wasser 5 Eier frischer Spinat Zutaten für den Hirschragout: 500 g Hirschfleisch 2 Karotten 4 Stangensellerie Rotwein Fleischfond Salz, Pfeffer und Gewürze Zutaten für den Tomatenconfit: 10 Kirschtomaten Öl von getrockneten Tomaten Die Kirschtomaten bei 68 Grad zum Kochen bringen...
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“La Brigata della Meierei”: Crème brûlée al tè, terza puntata/ dritte Folge

Pochiertes Ei auf Kartoffelschaum und mit frischem Spinat Zutaten: 7 Eigelb 100 g Rohrzucker 750 g Rahm 10 g Tee Den Rahm zum Kochen bringen sowie den Tee, den Tee einige Minuten ziehen lassen. Das Eigelb und...
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“La Brigata della Meierei”: Uovo Poche su spuma di patate all’aglio orsino e spinacino...

Pochiertes Ei auf Kartoffelschaum und mit frischem Spinat Zutaten: 1 Eier 1 Kartoffel 10 g Zwiebeln, in Stücken 1 Knoblauchzehe 100 g Milch 50 g Rahm 20 g Butter 50 g frischer Spinat 5 g weisser Aceto 50 g Brotbrosmen Die Zwiebelstücke in Öl anbraten, die...
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“La Brigata della Meierei”: La Flammkuchen, prima puntata/ erste Folge

Zutaten: 500 g Mehl 15 g Salz 260 g Hefe Crème fraîche Zwiebeln, in kleinen Scheiben Geriebene Fontana Speck, in Würfeln Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, anschliessend mit dem Mehl vermischen und zu einem elastischen Teig kneten, Salz dazu geben. Von Hand kleine...
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Hungrig? Der Countdown läuft! – Fame? Il Countdown è iniziato!

Hungrig? Der Countdown läuft! - Fame? Il Countdown è iniziato! Ab Mittwoch - Da mercoledì 19.06.2017 "La Brigata della Meierei"! Stay Tuned! Like and share! Mit - Con Stefano Invernizzi - Nicola Sorosina - Luca Gabrielli -...

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In Sils Maria entsteht ein neues und modernes Hotel

Mit flexiblem Raumkonzept zum Erfolg Das Hotel bei der Talstation von Sils-Furtschellas wird konkret. Der Projektwettbewerb ist gestartet. Die Architekten haben die Aufgabe, ein modernes...

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